Φασόλια Πρεσπών: τι είναι και γιατί έχουν σημασία
Τα φασόλια Πρεσπών καλλιεργούνται στα χωράφια γύρω από τις λίμνες και δύο τύποι τους φέρουν προστατευόμενες ονομασίες. Ο οδηγός αυτός εξηγεί ποιες είναι οι ονομασίες, πώς η καλλιέργεια άλλαξε τις λίμνες και πού θα βρείτε τα φασόλια στο τραπέζι. Δεν αναγράφει τιμές, παραγωγούς, καταστήματα ή ημερομηνίες συγκομιδής, γιατί δεν έχουμε πηγή γι' αυτά.
Δύο προστατευόμενοι τύποι
Σύμφωνα με το WIPO Lex, υπουργικές αποφάσεις της 18ης Ιανουαρίου 1994 αναγνώρισαν δύο είδη φασολιών των Πρεσπών ως προστατευόμενες ονομασίες: τα Πλακέ-Μεγαλόσπερμα και τους Γίγαντες-Ελέφαντες. Για την τρέχουσα κατάσταση κάθε ονομασίας δείτε τα επίσημα μητρώα προστατευόμενων ονομασιών.
Πού καλλιεργούνται
Η τουριστική πύλη του Δήμου Πρεσπών αναφέρει ότι, καθώς διασχίζετε την αγροτική ζώνη κοντά στον Λευκώνα, περνάτε από φυτείες με τα φημισμένα φασόλια των Πρεσπών. Στο Μικρολίμνι, προσθέτει, η κύρια ασχολία των κατοίκων είναι η γεωργία, και ειδικά η καλλιέργεια φασολιών, ακολουθούν η αλιεία και, σε μικρότερο βαθμό, η κτηνοτροφία.
Τα φασόλια και οι λίμνες
Η πύλη αναφέρει ότι σχεδόν όλοι οι αγρότες των Πρεσπών από τη δεκαετία του 1980 στράφηκαν στη μονοκαλλιέργεια φασολιών. Το συνδέει με την ανάπτυξη των καλαμιών, που εξαπλώθηκαν γιατί κανείς δεν τα κόβει πια, και με τη συρρίκνωση των λιβαδιών της λίμνης. Η Εταιρία Προστασίας Πρεσπών ξεκίνησε πειραματική διαχείριση της καλαμιώνας και αποκατάσταση υγρών λιβαδιών στη Μικρή Πρέσπα με βόσκηση και κοπή, και έφερε ένα μικρό κοπάδι νεροβούβαλων το 1997. Η Εταιρία αναφέρει ότι τα υγρά λιβάδια τριπλασιάστηκαν από 35 εκτάρια το 2000 σε 100 εκτάρια το 2007. Για τις ίδιες τις λίμνες, δείτε τις λίμνες των Πρεσπών, και για τα καλάμια και τα πουλιά που εξαρτώνται από αυτά, την παρατήρηση πουλιών στις Πρέσπες.
Τα φασόλια στο τραπέζι
Στην περιοχή υπάρχουν πολλές ταβέρνες και καφέ. Το τι είναι ανοιχτό αλλάζει ανάλογα με την εποχή, οπότε ελέγξτε πριν έρθετε. Δεν ονομάζουμε μέρη και δεν δίνουμε συνταγές εδώ. Για ιδέες γύρω από το τραπέζι και τις λίμνες, διαβάστε το τι να δείτε στις Πρέσπες.
Γρήγορες απαντήσεις
Προστατεύονται τα φασόλια Πρεσπών;
Ναι. Υπουργικές αποφάσεις της 18ης Ιανουαρίου 1994 αναγνώρισαν τα φασόλια Πλακέ-Μεγαλόσπερμα και Γίγαντες-Ελέφαντες των Πρεσπών ως προστατευόμενες ονομασίες, σύμφωνα με το WIPO Lex. Για την τρέχουσα κατάσταση δείτε τα επίσημα μητρώα προστατευόμενων ονομασιών.
Πού καλλιεργούνται τα φασόλια;
Στα χωράφια γύρω από τις λίμνες. Η τουριστική πύλη αναφέρει την περιοχή κοντά στον Λευκώνα και το χωριό Μικρολίμνη.
Επηρεάζουν τα φασόλια τις λίμνες;
Η πύλη και η Εταιρία Προστασίας Πρεσπών συνδέουν τη μονοκαλλιέργεια φασολιών από τη δεκαετία του 1980 με την ανάπτυξη των καλαμιών και τη συρρίκνωση των λιβαδιών της λίμνης.
Τέσσερα σπίτια μέσα στο χωριό
Το Prespes Luxury Homes έχει τέσσερα σπίτια σε ένα ανακαινισμένο πέτρινο κτίριο στον Άγιο Γερμανό: το Σπίτι 1 για έως 2 επισκέπτες, το Σπίτι 2 για έως 4, το Σπίτι 3 για έως 4 και το Σπίτι 4 για έως 5, και έως 15 συνολικά. Κάθε σπίτι έχει θέρμανση που ρυθμίζετε ανά δωμάτιο, ζεστό νερό όλη μέρα, εξοπλισμένη κουζίνα και καλάθι καλωσορίσματος με πρωινό. Τα Σπίτια 2, 3 και 4 έχουν επίσης τζάκι· παρέχουμε ξύλα και ένας άνθρωπος σάς βοηθά με το τζάκι. Γνωρίστε τα σπίτια ή ρωτήστε για διαθεσιμότητα. Περισσότεροι οδηγοί
